- Gündəlik menyuya uyğun yeməklərin bişirilməsi
- Milli və Avropa mətbəxinə aid yeməklərin hazırlanması
- Yeməklərin keyfiyyətinə və dadına nəzarət
- Məhsulların düzgün saxlanması və istifadəsi
- Mətbəxdə səliqə və gigiyena qaydalarına riayət edilməsi
- Ərzaq tələbatının siyahısının hazırlanması.